Lite kort om oss på PS

Efter många år inom Stockholms restaurangvärld startade vi, Per och Sofia Gustafson, PS Matsal.

PER GUSTAFSON
Restauratör, startade PS 1998 Matlagningskurser och konsult uppdrag inom gastronomi. Delägare Restaurangen på Moderna Museet sedan 2002 med kollegor. Erhöll en en stjärna i Guide Michelin som kökschef på restaurang Leijontornet under 90 talet samt medlem i kocklanslaget under denna period.

SOFIA GUSTAFSON
Krögare och Sommelier. Delägare och inspiratör för PS matsalsutveckling samt inredning och matlagning för barn. VD och delägare Restaurang Moderna museet. Tidigare Food and beverage manager, allt från Villa Pauli i Sthlm till Hotel Montgomery i bryssel.

JOHAN BLANCHE, sommelier
ÄR: Var tidigare med och startade vinkällaren Storken. Har arbetat på vinkällaren Grappe och varit delägare i vinimport- firman Vindirekt.
GÖR: Vin- och dryckesansvarig.

MAGNUS ALBREKTSSON, kock
ÄR: Globetrotter med gediget hantverkskunnande i köket. Har tidigare varit köksmästare på flera av Stockholms hetaste krogar.
GÖR: Håller kurser.
GILLAR: Chilinspirerad matlagning.

TOBIAS SUNDBERG, köksmästare
ÄR: Välmeriterad kock från Stockholms krogar; allt ifrån Leijontornet till KB. Har arbetat på bl.a. Rabiega i Provence. Mästare, med en egen twist, på det klassiska köket.
GÖR: Har skapat många av PS recept och oförglömliga desserter, i helt egen stil, vilka redan har blivit klassiker.

TOVE NILSSON, kock
ÄR: Frilans, tycker om säsongens råvaror som gärna ska vara närproducerade.
GÖR: Ansvarar för den PS-medvetna matlagningen. Matstylist vid fotografering.
GILLAR: Inspirerad av det Latinamerikanska köket.

MARKUS AUJALAY, kock
ÄR: Landets, just nu, mest framgångsrika kock. Senast tävlat för Sverige i Bocuse d´or. Vunnit i alla tänkbara matlagningstävlingar, bl.a. Årets Kock. Aktuell och populär TV-4 kock, – en fantastisk matkreatör.

NICKLAS RAPP, kock
ÄR: Blev Årets gröna kock 2001, Sveriges köttkock 1999 samt vann den Gyllenekniven 1998. Har tidigare arbetat på bl a Leijontornet och Fjäder- holmarnas Krog.
GÖR: Håller kurser. Är en allkonstnär i köket.

ELIN ÅSTRÖM, matstylist
GÖR: Lagar mat och ordnar rekvisita till fotograferingar. Ansvarar för ”Stök i kök” och är en flitigt anlitad frilanskock.