Lite kort om oss på PS

Efter många år inom Stockholms restaurangvärld startade vi, Per och Sofia Gustafson, PS Matsal.

PER GUSTAFSON
ÄR: P:et i PS. Restauratör som startade PS 1998. Delägare på Restaurangen på Moderna Museet och restaurang Hjärta. Erhöll en en stjärna i Guide Michelin som kökschef på restaurang Leijontornet under 90 talet samt medlem i kocklanslaget under denna period.
GÖR: Matlagningskurser och Konsultuppdrag inom gastronomi i fokus

SOFIA GUSTAFSON
ÄR: S:et i PS. Krögare och Sommelier. Delägare och inspiratör för PS matsalsutveckling samt inredning och matlagning för barn. Tidigare Food and beverage manager, allt från Villa Pauli i Sthlm till Hotel Montgomery i bryssel.
GÖR: Kvinnan bakom den fantastiska restaurang Hjärta på skeppsholmen och delägare i restaurang Moderna museet

JOHAN BLANCHE, sommelier
ÄR: PS Smaknestor.Var tidigare med och startade vinkällaren Storken. Har arbetat på vinkällaren Grappe och varit delägare i vinimport- firman Vindirekt. Är aktuell med boken Olivoljegudens andra upplaga.
GÖR: Vin- och dryckesansvarig. Håller  vin- choklad- och olivoljeprovningar.

MAGNUS ALBREKTSSON, kock
ÄR: Globetrotter med gediget hantverkskunnande i köket. Har tidigare varit köksmästare på flera av Stockholms hetaste krogar.
GÖR: Håller kurser.

MIKAEL GÖRANSSON Kock och sommelier
ÄR: Frilansande gastronomisk konsult, matstylist med stort foto- och teknikintresse. Har jobbat i bla. Thailand och New York.
GÖR: Håller kurser, ölprovnigar och tar hand om PS matsals sociala-mediaprofil och hemsida.

HELENA CARLSSON Kurs-commis
ÄR: frilands och Industridesigner med eget företag inom området.
GÖR: PS alltiallo, Helena är oftast den som möter dig med ett leende när du är här på konferensen eller lär dig hur du lagar en av PS fantastiska rätter. Har bl. jobbat på restaurang Hjerta.

AGNETA PEHLERGÅRD Kurs-commis
ÄR: frilands och hälsokonsult med eget företag inom området.
GÖR: En av PS härliga personligheter som gudar dig igenom pannor och kastruller på kurserna.

GEREL TODGEREL Diskchef
ÄR: Din bästa vän i köket.
GÖR: Är Navet i PS matsals kursverksamhet. En magiker som får PS och skina och disken att försvinna, en ovärderlig lagspelare.

Gästkockar:

PAOLO ROBERTO Kungen av kungsan
Är: F.d Boxande matinspriatör som alltid är tv- och kokboksaktuell. Håller fantastiska matlagningskurser med fastrarnas mat i centrum. De italienska dofterna är svårslagna när Paolo är på besök.

MARKUS AUJALAY, kock
ÄR: En av landets, just nu, mest framgångsrika kockar. Tävlat för Sverige i Bocuse d´or. Vunnit i alla tänkbara matlagningstävlingar, bl.a. Årets Kock. Aktuell och populär TV-4 kock samt hård men rättvis domare i Sveriges mästerkock – en fantastisk matkreatör.

JOAKIM LUNDBLAD kock
Är: kanske Sveriges bästa sushikock med 15 års erfarenhet inom området. Känd kokboksförfattare och medgrundare till restaurang Teppanyaki på Yasaragi Hasseludden.

TOVE NILSSON, kock
ÄR: Frilans, tycker om säsongens råvaror som gärna ska vara närproducerade.
Gillar och blir  Inspirerad av det Latinamerikanska köket.